olive village - オリーブヴィレッジ
OLIVE VILLAGE RECIPE 301

オリーブオイルマヨ

簡単に出来るオリーブオイルマヨ、 野菜、お肉はもちろん、刺身や手巻き寿司などにもおすすめです。

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作り方

時間目安:15分
  • 豚細切れ肉、ブロッコリーを湯がく。
  • ボウルに卵黄を入れ、オリーブオイルを4〜5回に分けながら入れ、泡立て器で混ぜて乳化させる。
  • 2に酢、塩、蜂蜜を入れてよく混ぜる。
  • 1をお皿に盛り付け、3をかけ、ブラックペッパーをかけて出来上がり。

オリーブオイルや蜂蜜、お酢の風味によって甘味や酸味が異なり、それもまた楽しみの一つです。 お酢や蜂蜜の量はお好みで調整してください。 フォークッキングスペシャルブレンドのオリーブオイルが合います。

材料

2人分

オリーブオイルマヨ

  • 卵黄

    1個

  • オリーブオイル

    80ml

  • 酢(リンゴ酢)

    大さじ1

  • 蜂蜜

    大さじ1/2

  • 少々

  • ブラックペッパー

    少々

  • 具材:豚細切れ肉

    200g

  • 具材:ブロッコリー

    1/3株

フォークッキング

フォークッキング

完熟の実を搾り、フィルターにかけて、澱や繊維質を取り除いたオイル。クセがなくスッキリとして使いやすい万能なオイル。加熱・生食用。

300ml 1,550円
500ml 2,150円
スペシャルブレンド

スペシャルブレンド

若い実と完熟の実を一緒に搾ったマイルドなオイル。コクのある生食用で、納豆、豆腐、みそ汁、魚料理、サラダ、パンなどに。

50ml 600円
300ml 1,650円
500ml 2,500円