しじみ汁

• 鍋に水としじみを入れて30分以上置く。(砂抜きしたもの)
• 沸騰しないようにじっくり中火にかけ、沸いてきたら丁寧にアクを取りながら15分ほど火にかけ、薄口醤油、塩で味を調え、余熱を取って冷蔵庫で保存する。

薄口醤油、塩はお好みで調整してください。 食べる時に、オリーブオイルをかけてお召し上がり下さい。 冷たいままでも美味しく、豆腐やそうめんを入れてアレンジもでき、多めに作っておくと重宝します。 、ウィズ ベルガモット、フォークッキング、スペシャルブレンド、レッドペッパー、ウィズ オレンジのオリーブオイルが合います。